Néhány éve rendeltek tőlem egy tortát egy nutella fannak, amin sokat agyaltam, és végül meg is született az eredménye: egy igazi nutella mániás torta.
Most a sógorom és a nővérem szülinapjára kellett abszolválnom valamit, és mivel nyomokban itt is előfordulnak a nutellamánia jelei, ezért ezt a tortát próbáltam újra megalkotni – ami valóban újraalkotás volt, mert persze anno nem írtam fel a receptjét.
Ami amúgy nem is baj, mert ez a mostani még jobb és szebb lett, mint az akkori – legalábbis a kóstolók így nyilatkoztak.
És hogy most ne legyek olyan nagy balfék, fel is írtam, hogy csináltam.
Hozzávalók és elkészítés:
Mogyorós piskótához:
- 4 db tojás
- 80 g eritrit
- 50 g mogyoró (darált)
- 60 g liszt
- 1 csipet só
- 50 g étcsoki (darabolt)
A tojások fehérjét habbá verem, majd hozzáadom az eritritet, illetve egyesével a tojássárgájákat, és ezekkel is kihabosítom. A lisztet összekeverem a mogyoróval és a sóval, majd hozzáadom a tojásos keverékhez, és egy spatulával egyneműsitem. Végül a csokoládédarabokat is beledolgozom, majd 180°C-on, kb. 30 perc alatt készre sütöm. Sütés után kiveszem, és hagyom kihűlni.
Csokis piskótához:
- 4 db tojás
- 150 g eritrit
- 115 g liszt
- 25 g kakaó
- 1 csipet só
- 50 g vaj (olvasztott)
- 15 g sütőpor
- 50 g mogyoró (darabolt)
A tojások fehérjét habbá verem, majd hozzáadom az eritritet, illetve egyesével a tojássárgájákat, és ezekkel is kihabosítom. A lisztet elkeverem a kakaóval, a sütőporral, és a sóval, majd a tojásos keverékhez adom, hozzáöntöm az olvasztott vajat, végül pedig a mogyoródarabokat is hozzákeverem. 180°C-on, 30 perc alatt készre sütöm, utána pedig hagyom teljesen kihűlni.
Nutellás krémhez:
- 250 ml tejszín
- 100 g tejcsoki
- 200 g nutella
A tejszínt felforralom, majd a darabokra tört csokira és nutellára öntöm. Megvárom míg az alapanyagok összeolvadnak, majd elkeverem őket, és 1 éjszakára a hűtőbe teszem. Másnap kihabosítom, hogy kemény krémet kapjak belőle.
Vaníliás krémhez:
- 20 g pudingpor
- 80 g eritrit
- 200 ml tej
- 100 g vaj
- 1 csipet só
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 250 ml tejszín
- 10 g zselatin
- 60 ml víz
A pudinport elkeverem az eritrittel és a tejjel. Csipet sót és vaníliakivonatot is adok hozzá, majd megfőzöm. Ha besűrűsödött, leveszem a tűzről, és hozzáadom kockánként a vajat is, majd hagyom kihűlni.
A zselatint beáztatom a vízbe, és hagyom, hogy megszívja magát. Ha megtörtént, vízfürdő felett megolvasztom. A tejszínt habbá verem, és hozzáadom a felolvadt zselatint.
Végül a tejszínhabot a pudingos keverékhez adom, és félreteszem a hűtőbe dermedni kicsit.
Rétegek közé:
- 50 g étcsoki (darab)
- 50 g mogyoró (darabolt)
- 100 g nutella
Tetejére:
- 50 g mogyoró
- 9 db ferrero rocher
Összeállítás
A piskótájalapokat félbevágom, és minden alapanyagot előkészítek, majd rétegzem a tortát az alábbi sorrendben:
- 10) Csokis piskóta
- 9) Vaníliás krém
- 8) Nutella
- 7) Mogyorós piskóta
- 6) Nutellás krém
- 5) Mogyoró és csokidarabok
- 4) Nutellás krém
- 3) Mogyorós piskóta
- 2) Nutellás krém
- 1) Csokis piskóta
A végén a tortát a maradék vaníliás krémmel körbekenem, majd beteszem a hűtőbe dermedni. Ha megdermedt, csokoládét olvasztok, és azzal locsolom meg a tortát, majd ferrero rocher golyókkal és vágott mogyoródarabokkal díszítem a tortát.
